Soy un gran fan de la comida de estadio realmente tonta, pero a veces Ícaro vuela demasiado cerca del sol. Ese es el caso de los Reales de Kansas City. El lunes, el equipo dio a conocer su último sándwich, que se parece más a un sueño febril de un drogadicto que a un alimento real que la gente debería disfrutar.
Conceptualmente, entiendo la idea. Es esa mezcla de salado, humo y dulce lo que hace que la barbacoa sea atractiva en general, pero esto es demasiado. El problema es que tenemos una carrera armamentística de salado contra dulce entre los bollos, y el cerdo está atrapado en el medio sin poder escapar.
Tengo sentimientos muy fuertes acerca de la carne de cerdo. Vivir durante 15 años en Carolina del Norte hace eso. En mi libro, sólo hay una salsa real que se debe poner a la carne de cerdo desmenuzada y es a base de vinagre y ligeramente picante. Cualquier otra cosa enmascara el humo y el esfuerzo que supone asar un cerdo entero durante 15 horas. Ponerle salsa a base de melaza al cerdo es como ponerle ketchup a un bistec – un pecado.
Dicho esto, hay un lugar para la salsa barbacoa normal – especialmente si la carne de cerdo carece de sabor natural, así que lo permitiré. Es aquí donde el sándwich se sale de los carriles. Alguien dijo claramente «vamos a ponerle copas de mantequilla de cacahuete», lo que inclinó la balanza demasiado dulce, así que para rectificar fueron y añadieron bacon para infundir más sal en la ecuación. El resultado es un absoluto desastre de comida que no debería ser consumido por nadie.
Si te comes esto, más poder para ti. No puedo concebir el poner esta abominación en cualquier lugar cerca de mi cara. Sólo porque puedas hacer algo no significa que debas hacerlo.
